Segala Keunggulan yang Dimiliki Beras Hitam – Kita semua tahu bahwa nasi telah menjadi makanan pokok di Asia sejak dahulu kala. Tetapi, kita kebanyakan hanya mengacu pada nasi putih yang lebih umum. Nasi hitam, di sisi lain, memiliki kisah yang lebih menarik di baliknya.
Beras hitam adalah komoditas berharga di Tiongkok kuno karena ditanam dalam jumlah yang sangat terbatas. Inilah sebabnya mengapa setiap butir tanaman ini disita dan dikonsumsi oleh bangsawan Cina, dan konsumsinya oleh rakyat biasa dilarang. Dengan demikian, nama alternatifnya yakni ‘beras terlarang’ diciptakan. joker123
Meskipun saat ini bagian lain dunia telah mengkonsumsi beras hitam selama bertahun-tahun, ini pertama kali diperkenalkan ke Amerika Serikat pada tahun 1995. Sejak itu, semakin populer dan menjadi lebih banyak tersedia di supermarket.
Apa itu Beras Hitam / Beras Terlarang?
Beras hitam adalah nama sejumlah beras yang termasuk dalam spesies Oryza Sativa. Spesies padi indica ini tumbuh paling baik di zona tropis seperti Cina, Jepang, Korea, Myanmar, dan India Timur Laut. Dua varietas utama beras hitam yang ditemukan di pasaran adalah beras hitam Indonesia dan beras hitam melati Thailand.
Fakta bahwa beras dikonsumsi dalam jumlah tinggi di negara-negara Asia telah ditemukan terkait dengan tingkat kanker dan penyakit kardiovaskular yang lebih rendah. Fenomena ini telah dikreditkan dengan kandungan antioksidan tinggi beras hitam. Karena nasi hitam memiliki fraksi dedak berpigmen, ekstraknya digunakan sebagai zat pewarna alami dalam makanan seperti roti dan minuman keras.
Mengenai nama ‘beras terlarang’, ada banyak spekulasi tentang asalnya. Namun, alasan yang paling populer (dan masuk akal) adalah bahwa itu hanya diperuntukkan bagi bangsawan China dan rakyat biasa dilarang memakannya karena kualitas unggulnya.
Apa Manfaat Kesehatan Beras Hitam?
Komponen utama beras hitam yang memberikan hampir semua manfaat kesehatan adalah anthocyanin. Protein ini berfungsi sebagai antioksidan kuat dan memberikan sejumlah manfaat seperti memerangi kanker, mencegah penyakit kardiovaskular, dan menjaga kesehatan fungsi otak. Kandungan seratnya adalah faktor utama lain yang perlu kita pertimbangkan. Mari sekarang selami manfaatnya.
Merupakan Sumber Antioksidan yang Kaya
Ketika berbicara tentang kandungan antioksidan, tidak ada bahan lain yang mendekati beras hitam. Bekatul (lapisan paling luar) dari butiran beras hitam mengandung tingkat anthocyanin tertinggi yang ditemukan dalam makanan apa pun. Bahkan, ia memiliki kandungan antosianin tertinggi dibandingkan dengan semua varietas biji-bijian lainnya seperti beras merah, beras merah, dan quinoa merah. Antosianin ini telah ditemukan untuk memerangi kerusakan akibat radikal bebas, mencegah penyakit kardiovaskular, dan mengobati infeksi mikroba dan diare.
Memerangi Kanker
Kandungan anthocyanin dari beras hitam cocok untuk karakteristik anti-kanker. Sebuah studi eksperimental yang dilakukan oleh Third Military University di Cina menemukan bahwa ekstrak beras hitam yang kaya anthocyanin berhasil menekan pertumbuhan tumor dan penyebaran sel kanker payudara pada tikus.
Mengurangi Peradangan
Para peneliti di Universitas Ajou di Korea telah menemukan bahwa beras hitam bekerja sangat baik dalam mengurangi peradangan. Studi ini menemukan bahwa ekstrak beras hitam membantu mengurangi edema dan secara signifikan menekan dermatitis kontak alergi pada kulit tikus. Ini merupakan indikator besar potensi beras hitam dalam mengobati penyakit yang berhubungan dengan peradangan kronis.
Membantu Penurunan Berat Badan
Beras hitam memiliki karakteristik yang penting untuk manajemen berat badan dan penurunan berat badan – rendah kalori, rendah karbohidrat, dan tinggi serat makanan. Dengan demikian, itu membuat Anda merasa kenyang dan menahan rasa lapar.
Faktanya, sebuah penelitian yang dilakukan di Korea menguji perbedaan penurunan berat badan yang disebabkan oleh nasi putih dan campuran beras merah dan beras hitam pada 40 wanita yang kelebihan berat badan dalam 6 minggu. Pada akhir penelitian, mereka menemukan bahwa kelompok beras merah / hitam menunjukkan penurunan berat badan dan indeks massa tubuh (BMI) yang secara signifikan lebih tinggi dan persentase lemak tubuh yang rendah daripada kelompok yang mengonsumsi nasi putih. Ini hanya menunjukkan bahwa beras merah dan hitam dapat bekerja dengan sangat baik dalam terapi diet untuk wanita gemuk.
Melindungi Kesehatan Jantung
Lindungi kesehatan jantung Anda dengan mengganti nasi putih dengan nasi hitam dalam makanan sehari-hari Anda. Seperti yang sudah kita ketahui, kolesterol tinggi adalah penyebab utama sejumlah penyakit kardiovaskular. Tetapi kandungan antosianin dari beras hitam telah ditemukan memiliki efek yang signifikan dalam mengurangi kolesterol pada tikus dalam beberapa penelitian.
Aterosklerosis adalah penyakit kardiovaskular di mana arteri tersumbat karena penumpukan plak. Hal ini dapat menyebabkan sejumlah masalah serius lainnya seperti penyakit arteri koroner, stroke, penyakit arteri perifer, atau masalah ginjal. Konsumsi beras hitam terbukti mampu mengurangi penumpukan plak aterosklerotik pada kelinci sebesar 50%.
Meskipun semua penelitian ini telah dilakukan pada hewan, aman untuk berasumsi bahwa beras hitam dapat menghasilkan efek serupa pada manusia juga.
Membantu Detoksifikasi Hati
Penyakit hati berlemak, ditandai dengan penumpukan lemak yang berlebihan di hati. Efektivitas beras hitam dalam mengobati kondisi ini diuji pada tikus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas antioksidan dari ekstrak beras hitam mengatur metabolisme asam lemak dan mengurangi kadar trigliserida dan kolesterol total, sehingga mengurangi risiko penyakit hati berlemak.
Membantu Fungsi Otak yang Sehat
Banyak peneliti percaya bahwa stres oksidatif memiliki efek buruk pada fungsi kognitif. Karenanya, antioksidan seperti anthocyanin (yang ditemukan dalam beras hitam) dapat bekerja untuk mengurangi stres oksidatif ini dan menjaga fungsi otak yang sehat.
Sebuah studi yang dilakukan oleh Universitas Kedokteran di Bulgaria menemukan anthocyanin untuk meningkatkan fungsi belajar dan memori pada tikus yang menderita defisit estrogen. Penelitian lain selama enam tahun yang dilakukan pada 16.000 orang dewasa menemukan bahwa konsumsi jangka panjang makanan kaya antosianin memperlambat laju penurunan kognitif hingga 2,5 tahun.
Membantu Mencegah Diabetes
Beras hitam utuh memiliki dedak utuh, yang merupakan gudang serat makanan. Karena serat membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, itu memastikan bahwa gula dalam biji-bijian diserap lebih lama, menjaga kadar gula darah normal. Dengan demikian, ini membantu mencegah kenaikan level insulin dan dapat membantu mencegah diabetes tipe 2.
Bahkan, dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada tikus, ekstrak beras hitam Thailand yang berkecambah berkinerja sangat mirip dengan obat diabetes metformin dan juga mencegah diabetes mellitus.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Beras hitam adalah sumber serat makanan yang kaya. Serat makanan ini memastikan Anda buang air besar secara teratur dan mencegah kembung dan sembelit. Selain itu, dapat membantu mengobati sejumlah gangguan pencernaan lainnya seperti penyakit refluks gastroesofageal, ulkus duodenum, divertikulitis, konstipasi, dan wasir.
Bebas Gluten Secara Alami
Satu dari setiap tujuh orang sensitif terhadap protein gluten yang ada di semua produk biji-bijian. Sensitivitas gluten ini dapat menimbulkan banyak gejala tidak nyaman seperti sembelit, diare, kembung, dan risiko tinggi terkena sindrom usus bocor. Untungnya, beras hitam benar-benar bebas dari gluten. Jadi, orang yang peka terhadap gluten atau menderita penyakit Celiac (alergi terhadap gluten) dapat menambahkan beras hitam ke dalam makanan sehari-hari mereka untuk memenuhi kebutuhan protein dan serat harian mereka.
Melindungi dari Tekanan Darah Tinggi
Serat makanan yang kita dapatkan dari beras hitam (atau biji-bijian utuh pada umumnya) telah ditemukan untuk melindungi kesehatan kardiovaskular dengan tidak hanya mempertahankan tekanan darah normal tetapi juga dengan mengurangi kadar lemak, mengatur berat badan, meningkatkan metabolisme glukosa, dan mengurangi peradangan kronis.
Mengobati Asma
Antosianin yang ditemukan dalam beras hitam bisa efektif dalam mengobati asma. Sebuah penelitian yang dilakukan di Korea menemukan bahwa anthocyanin dapat mengobati (dan bahkan mencegah) asma dengan mengurangi peradangan di saluran udara dan hipersekresi lendir yang terkait dengan gangguan pernapasan.
Bagus untuk Mata
Antosianin yang ditemukan dalam beras hitam telah lama dikenal meningkatkan penglihatan. Sebuah studi yang dilakukan pada tikus menemukan bahwa anthocyanidin yang diekstraksi dari beras hitam sangat efektif dalam mencegah dan mengurangi kerusakan retina yang disebabkan oleh cahaya fluorescent.